「空中階はさけるべし」 という飲食店を営むうえでのセオリーがあります。 空中階 = 2階以上の階のことですが、道ゆく人の目に留まりにくいということですね。 過日、「喫茶」をテーマに開催した「語らう宵の喫茶室（＊テーマについて語らう会）」で話題が好きな喫茶店は…になったとき、...

9/23(金)に「暮らしにまつわる部活動」を開催しました。 今回のテーマは「珈琲をあじわう」。久しぶりの珈琲のワークショップでした。 交点流コーヒーの淹れ方をお伝えした後、 淹れた珈琲を味見して、その珈琲に「名前」を付けてみました。...

最近読んだ珈琲の雑誌に「カフェでの長居」というコラムがありました。記事自体は世界各地のカフェでのすごし方（その国の人にとってカフェとがどういう存在で、そこでどうふるまっているのか）に触れながら、コロナ禍でいままでどおりの在り方が難しくなったカフェの現状を見渡し、これからを展...

「エチオピア ◯◯農園 ナチュラル」みたいな店頭に並んだ珈琲の呼び方も名前のひとつと言えるのかもしれませんが、ここでいうのは「◯◯ブレンド」みたいな固有につけられた珈琲の名前です。 と、念のため前置きをしまして。 いろいろなロースターさんの珈琲を飲んでいる方は、多彩な珈琲の...

お父さんの茶碗、お母さんの茶碗、というように使う人が決まっている器を「属人器」といいます。珈琲のカップ、マグカップもそんな場合も多いのじゃないでしょうか。 属人器だからといって自分用に一つだけしか待ってはいけないという決まりはないと思います。...

ミル、豆の保存、と触れましたが、あとはできればドリップ用のポットがあると、ぐんと珈琲が淹れやすくなると思います。ミルの次にはポットも検討してみてください。 ドリップポットは珈琲道具の中でも特に色々な形のものがあると思います。 イコール、様々な使い心地のものがあります。...

焙煎の新鮮な珈琲豆を、長い日数かけずに飲みきれるだけこまめなサイクルで買う。 仮に1杯に10グラム使うとしたら、100グラムで10回分ほど。 毎日１杯飲むなら１週間とちょっと分。 個人的にはこのくらい、1〜２週間で飲みきるくらいを想定した購入頻度が適当じゃないかと思います。...

誰かが淹れてくれた珈琲はそれだけで美味しいものですが、珈琲が好きになると自分で淹れてみたいと思う人も多いのじゃないでしょうか。 ドリッパーやフィルター、サーバー、ドリップ用のポット、ミル、こだわる人はスケールや温度計… 絶対に要るもの、必須ではないけどあったら便利なものなど...