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- 2022年11月9日
交点的喫茶考 #2
「空中階はさけるべし」 という飲食店を営むうえでのセオリーがあります。 空中階 = 2階以上の階のことですが、道ゆく人の目に留まりにくいということですね。 過日、「喫茶」をテーマに開催した「語らう宵の喫茶室(*テーマについて語らう会)」で話題が好きな喫茶店は…になったとき、...
- 2022年10月5日
【暮らしにまつわる部活動】珈琲に名前をつける
9/23(金)に「暮らしにまつわる部活動」を開催しました。 今回のテーマは「珈琲をあじわう」。久しぶりの珈琲のワークショップでした。 交点流コーヒーの淹れ方をお伝えした後、 淹れた珈琲を味見して、その珈琲に「名前」を付けてみました。...
- 2022年9月13日
交点的喫茶考 #1
最近読んだ珈琲の雑誌に「カフェでの長居」というコラムがありました。記事自体は世界各地のカフェでのすごし方(その国の人にとってカフェとがどういう存在で、そこでどうふるまっているのか)に触れながら、コロナ禍でいままでどおりの在り方が難しくなったカフェの現状を見渡し、これからを展...
- 2022年9月2日
珈琲の名前
「エチオピア ◯◯農園 ナチュラル」みたいな店頭に並んだ珈琲の呼び方も名前のひとつと言えるのかもしれませんが、ここでいうのは「◯◯ブレンド」みたいな固有につけられた珈琲の名前です。 と、念のため前置きをしまして。 いろいろなロースターさんの珈琲を飲んでいる方は、多彩な珈琲の...
- 2022年5月17日
珈琲を買う、珈琲を飲む #4 器
お父さんの茶碗、お母さんの茶碗、というように使う人が決まっている器を「属人器」といいます。珈琲のカップ、マグカップもそんな場合も多いのじゃないでしょうか。 属人器だからといって自分用に一つだけしか待ってはいけないという決まりはないと思います。...